中国是一个非常重视饮食文化的国家。在中医看来，最高明的医生应该是食医。中医里认为：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。这些概念是什么意思呢？五谷，就是指粮食，指黍（shu）、菽（shu）、小米、大米和小麦这五种东西，它们都是养生最重要的食物。

①黍（shǔ），从禾从雨。亦称“稷”、“糜子”。古代专指一种子实叫黍（shǔ）子的一年生草本植物。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕点等，今北方谓之黄米。

《说文》——黍，禾属而黏者也。《礼记·月令》——天子乃以雏尝黍。

②菽，读作shū，意思是像豆类生长的样子。“菽”为豆类的总称。

春天养生吃五谷杂粮

春天应该吃什么呢？春天是人体储存的“精”发散的时节，所以，在中国古代，人们认为春天最好注重粮食。为什么注重粮食呢？因为粮食是“精”，虽然春天并不产生新的粮食，但这时的粮食是头一年的种子，而种子都是具有生发之机的。种子都可以发芽，所以春天的养生特别注重吃粮食。

夏天养生吃羹剂

在《周礼·天官·医师章》里面提到夏天我们应该吃的是羹剂。为什么要吃羹剂呢?因为夏天我们的阳气全都浮越在外，五脏里最为空虚，这个时候任何滋腻的、味道重的东西对于我们的脾胃来说都是难以消化的。所以,哪怕吃肉都要切成很碎的末，或煮成羹来吃，这样既好消化，又能补充夏天因汗太多造成的体液流失。南方人饭前习惯先喝汤，也是这个道理。

秋天养生吃酱剂

到了秋天，应该吃什么呢？在《周礼》中记载，古人在秋天是比较注重食用酱剂的。因为秋天正好是万物生长和成熟的季节，酱剂也就是大酱、辣酱之类的东西，都是发酵的东西，是有利于消化的。秋天的食物比较丰盛，自然要进食一些味道厚重的东西。在这样的季节吃酱剂，有利于发酵和吸收。

冬天养生吃饮剂

而到了冬天，古代人是比较注重饮剂的。因为冬天人的阳气全都内收，再加上吃得多、吃得好，活动又比较少，这时可以饮一些淡酒，可以达到通经脉、化湿滞的作用。同时，由于冬天我们的阳气全都内收，所以皮毛、体表就容易受凉，比较容易感冒，所以饮一些淡酒还可以取暖驱寒。

四季食疗养生法