杏仁性微温，味甘，归肺、大肠经，适用于肠燥便秘、咳喘者，杏仁属于药食两用药材，可入药。

1.美容护肤

杏仁中富含维生素E，有助于皮肤排毒和清除剩余自由基，防止细纹和皱纹产生，滋养皮肤，让皮肤光滑润泽；食用杏仁或将杏仁磨成粉末状涂抹于脸部有利于去痘痘和祛痘印；杏仁中的抗氧化成分具有防晒作用。 

2.护发养发

因为杏仁中富含维生素E和维生素D、钙、镁等，可以补充头发所需养分，去头屑、防脱发，让头发健康、强韧、有光泽。

3.增进消化系统健康

杏仁有益皮肤的原因之一是它能通过促进消化排除身体毒素。便秘会扰乱整个消化过程。杏仁富含纤维，要加快消化并保持大便规律，食用杏仁同时饮用大量白开水有助于防止便秘。

4.调节血压

杏仁是含有丰富的钾、低钠的食物，有助于血压调节。丰富的钾元素调节血压，而低钠含量有助于控制血压波动。杏仁的其他维生素和矿物质对血压的调节也有正向作用。

5.抗发炎

杏仁含有丰富的亚油酸和亚麻酸，有助于减少所有的炎症在体内循环。他们还有助于降低有害低密度脂蛋白胆固醇的水平，促进皮肤和头发健康。

6.预防糖尿病

杏仁是对糖尿病患者尤其有益，因为食用杏仁可以避免餐后血糖和胰岛素水平的骤然上升。杏仁有助于调节葡萄糖的分解与吸收。经常食用杏仁有助于降低低密度胆固醇以及提高胰岛素活性，有助于预防糖尿病。

7.改善心脏健康

作为一种富含矿物质如钾、镁、维生素E、叶酸、单一不饱和脂肪酸的食物，杏仁可以显著降低患心脏病的风险。作为一种有效的抗氧化食物，维生素E可以减少患心脏病的风险，而镁有助于防止心脏病发作。叶酸有助于降低同型半胱氨酸水平，防止动脉中的脂肪颗粒积聚。此外，皮肤杏仁中的含有黄酮类化合物与维生素E协同作用，可以防御动脉壁损伤。

8.强健骨骼和牙齿

杏仁的这种作用归因于杏仁中磷的存在。这种矿物是有助于提高骨骼和牙齿的强度和耐久性，以及老年性疾病，如骨质疏松症的发生。

9.有利于妊娠

孕妇应该将杏仁纳入他们的饮食。杏仁中的叶酸有助于防止新生婴儿出生缺陷，促进健康细胞的生长和组织的形成。杏仁富含叶酸，这有助于保持母体和胎儿健康。

10.增强免疫力

杏仁有助于调节人体的酸碱度，提高你的免疫系统功能，有效抵御疾病侵袭。高含量的维生素E是一种强大的抗氧化剂，可以清除人体内有害自由基，防止慢性疾病和身体组织损伤。

11.益智健脑

杏仁富含有益人类大脑健康和生长发育的营养素。儿童经常有每天早上吃2~3颗浸泡过的杏仁，可以提高智力水平。这是因为杏仁含有两种重要的健脑营养素——核黄素和左旋肉碱，可以增强大脑活性。